靈丘立體氣候明顯，冬春干涼，夏秋溫濕，屬于蕎麥種植生產(chǎn)最適宜區(qū)。據(jù)靈丘縣志記載，苦養(yǎng)在清朝初年就是靈丘的主要糧食作物。靈丘關(guān)于苦養(yǎng)的民歌也源遠(yuǎn)流長，如“三十三顆蕎麥九十九道棱，奴家再丑也是你的心上人"等。20世紀(jì)80年代國家農(nóng)牧漁業(yè)部確定靈丘縣為“國家優(yōu)質(zhì)苦**產(chǎn)基地”。2007年靈丘苦養(yǎng)麥獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證。去年全縣苦蕎種植面積達(dá)2.4萬畝，預(yù)計總產(chǎn)量達(dá)3300多噸。

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